Pomysł na szybki i prosty do wykonania lunch w klimacie azjatyckim? Zdecydowanie nasz makaron z tofu! Dzięki wykorzystaniu makaronu z soczewicy z dodatkiem mąki ze świerszczy, przygotujesz wysokobiałkowy obiad, bogaty w wapń, żelazo i witaminę B12.

Składniki:

( 2 porcje )

• pół opakowania makaronu Sens
• 250 g poszatkowanych warzyw ( u mnie jest to trochę czerwonej kapusty, marchewka, por )
• opakowanie naturalnego tofu
• odrobina mąki ziemniaczanej
• garść nerkowców
• świeża papryczka chilli
• świeża kolendra
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki miodu / syropu klonowego
• olej/ oliwa do smażenia

Wykonanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Tofu pokroić w kostkę, wrzucić do woreczka wraz z maką ziemniaczaną i dobrze wymieszać, aby tofu pokryło się maką z każdej strony. Rozgrzać patelnię z dośc sporą ilością oleju i smażyć tofu przez kilka minut z każdej strony. Usmażone tofu zdjąć z patelni, przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

W szklance wymieszać sos sojowy, sok z limonki i miód. Można dolać odrobinę wody. 

Na patelnię wrzucić pokrojone warzywa, po chwili dodać podprażone wcześniej na suchej patelni orzechy nerkowca, tofu i całość zalać sosem. Dobrze wymieszać aby sos wymieszał się z całością. Chwilę gotować. Gdyby sosu było za mało, można dolewać wodę, aby całość nam się nie przypaliła. Na koniec dorzucić makaron, dobrze wymieszać.

Podawać z posiekaną papryczką chilli, kolendrą.